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市市場監督管理局嚴把食品安全關
全市餐飲具專項“體檢”
2019-12-07 09:16:56 作者:
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   淄博新聞網訊 (記者商萍萍 通訊員任麗君)昨日記者獲悉,為進一步加強餐飲具安全監管,全面規范餐飲單位餐飲具清洗、消毒、保潔行為,市市場監管局印發了《關于開展餐飲服務單位餐飲具專項檢查的通知》,部署安排全市餐飲服務單位自消毒餐飲具專項檢查和監督抽檢工作,切實保障消費者飲食安全。

  記者了解到,本次檢查范圍包括全市范圍內所有餐飲服務單位,以使用自消毒餐飲具的大中型餐飲單位、快餐店和學校食堂為重點單位,以餐飲具清洗消毒為重點環節,全面加強對餐飲單位食品安全的監督管理。檢查期間,執法人員將以餐飲服務單位設施設備運轉情況、自消毒餐飲具餐飲服務單位使用情況為重點,嚴查餐飲服務單位是否配備充足的餐飲具消毒設備(自動消毒碗柜等)、設備是否連接電源、是否正常運轉,是否定期檢查餐飲具消毒設備或設施的運行狀態;采用化學消毒的,消毒液是否現用現配、是否定時測量消毒液的消毒濃度;專用餐飲具清洗消毒池是否與清洗食品原料、清潔用具及接觸食品的工具、容器清洗水池混用;消毒后的餐飲具須使用抹布擦干的,抹布是否專用、是否消毒;餐飲具保潔設施是否密閉、清潔。依法查處使用未清洗消毒的餐飲具、不按規定清洗消毒和貯存餐飲具、不維護維修消毒設施設備、洗消保潔設備設施不足或不能正常使用等違法違規行為。

  同時,加大餐飲具的監督抽檢力度,組織開展對餐飲服務單位自消毒餐飲具的監督抽驗,充分利用食品快速檢驗檢測儀器,及時發現和篩查不符合安全要求的餐飲具。據悉,市市場監管局安排專項抽檢50批次,檢測項目包括游離性余氯、陰離子合成洗滌劑、大腸菌群、沙門氏菌等。

        責任編輯 劉洋
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